运动营养学是健身专业的核心理论课，主要学习如何运用营养学知识为运动训练及比赛或体育锻炼服务的一门科学。通过本课程的学习，使学生能够掌握营养食物营养素的基本知识（营养素基本生理功用，食物合理选择等），根据运动专项特点，运动训练与比赛的需要，运用营养学知识合理安排膳食；根据体育锻炼健身的需要，如何运用运动营养学知识进行平衡膳食，达到调节机体成分、促进身体机能提高等健康目的。